昔ながらのしょうゆ味
に、たまねぎのみじん切
りを薬味にした、八王子
系らーめんです。

麺は極細ストレート麺で
茹で時間を１分と麺本来
の味を生かしています。

スープは濃い目のしょう
ゆ色をしていますが、マ
イルドな仕上がりです。
（塩を多く使うと、きつ
ね色のスープになります
が、しょうゆの風味が殺
されてしまうため、あえ
て塩を少なめにしていま
す。

そして、スープのだし
は、豚のげんこつをベー
スに生姜、にんにくなど
で、まろやかさを出し、
煮干、鰹節、鯖節をはじ
め、数種類の魚介類をブ
レンドをしてあります。
（煮干が苦手なお客様に
も違和感無く飲んで頂け
ます）

しょうゆダレは、昆布、
干し椎茸、みりんなど、
２０種類以上の食材、調
味料で、１５時間以上弱
火で煮込み仕上げており
ます。

味わい深い当店のらーめ
んを是非、ご賞味下さ
い。